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High-grade Bottled Water Sell “Story” 高档瓶装水,卖的是“故事”
来源:  作者:本站
本文已被浏览 54 次 发布于: 2008-8-13

  在东京、巴黎的高档餐厅里,一门新兴职业正在悄悄出现。他们就是“侍水师”。他们可以根据你所点的菜品来推荐最适合搭配的特殊饮料———瓶装水。纽约一家名为“热纳亚”的酒吧近来生意兴隆,其实它并不提供酒精饮料,但里面有65种产自世界各地的瓶装水。你可不要小瞧这些无色无味的液体,它们的身价一路看涨,有的已经超过了名酒的价格!


“名水”产自天涯海角


  几年前,如果你在餐厅点一杯法国“毕雷”矿泉水就已经很有面子了,但现在它就显得有些不够档次。佐餐的饮料必须是豪华瓶装水,而且“出身清白”。例如“王岛云雨”产自澳大利亚塔斯马尼亚岛,那里号称拥有世界上“最干净的空气”,雨水自然清洁无比。一瓶375毫升的“王岛云雨”号称至少含有4875滴塔斯马尼亚岛的雨水。“420 Volcanic”则产自新西兰班克斯半岛的一座死火山脚下,保证无人曾经染指。“公元前1万年”产自号称“地球上最古老的水源”———加拿大卑诗省沿岸的冰川。Lurisia是意大利一个火山岩洞渗出来的雪水,此岩洞是居里夫人1917年寻找铀矿时发现的。夏威夷附近3000英尺深的海水也被脱去盐分以“浓缩水”的身份摆上餐桌。像其他浓缩饮料一样,在享用它之前你得进行稀释———也就是说你得向水中加入……水。


  这些高档瓶装水都会标榜自己的纯洁本质———“从未受到过人类污染”。此外,口感也是它们的卖点之一。“斐济水公司”每年从南太平洋向美国销售2亿瓶水,占据了美国瓶装水市场的1%。公司发言人称其产品有着“丝绸般润滑”的口感。“欧洲的瓶装水含钙太多,虽然这样对骨骼有益,但是味蕾却会感到不适。而斐济的水产自火山岩地区,含钙较少。”


  在高档水的引领下,瓶装水市场迅速发展。1984年以来,全球瓶装水的销量增加了1000多倍。去年全球共喝掉1800亿升瓶装水,市场价值超过了500亿美元!


商家如何“点水成金”


  高档瓶装水虽然出身不凡,但其接近名酒的身价在很大程度上是包装出来的。“潮流观察”网站的创始人雷尼尔·艾佛斯指出:“不管一件东西多么平凡无奇,只要你能提供一个关于它的好故事并使之流传开来,它的身价就能飙升。任何消费商品都能变成奢侈品,如顶级牛奶、顶级火柴以及顶级牙膏等。营销的作用就是化平凡为神奇!”


  例如Chatledon矿泉水产自法国中南部的一个乡村。据说在17世纪的时候御医曾经将此水献给国王路易十四,并声称此水能够“治王疾病,减轻愁苦,予王安慰”。但是,并不是所有的名水都有如此悠久的历史。产自英国艾塞克斯郡的Elsenham就只有20多年历史。它是公司创始人迈克尔·约翰斯通在偶然的时候发现的。他本来开着一家果酱厂。一天会计找到了他,告诉他工厂那个月的水费严重超支,怀疑哪里发生了泄漏。在查漏的过程中他们发现了一个废弃的水井,经过钻探他们找到了一块厚度大约在400米的优质承压含水层,并打出了清冽的泉水。如今,一瓶750毫升的Elsenham已经卖到30英镑,是世界上最贵的瓶装水之一。普通人想喝到它也很难,只有像巴黎最时尚的时装用品店Collette、世界排名第一的西班牙El Bulli餐厅或专门供百万富翁包租的游艇Private C上才提供。它的玻璃瓶由专门为法国香水设计香水瓶的公司设计,别致的瓶盖已经成为注册商标,每个瓶子离厂前都要经过手工打磨。
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